Özellikle kandillerde tüketilen kandil simidini evde yapmak oldukça kolaydır. Bu özel günde susam veya çörek otu kullanarak kandil simidi hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. İşte, en lezzetli kandil simidi tarifi..
Kandil günlerinin vazgeçilmeyen lezzetlerinden biri olan kandil simidinin tarih boyu varlığını sürdürdüğü bilinmektedir. Osmanlı’dan kalma bir gelenek olan kandil simidinin evde yapımı da çok kolaydır. Her lokmada ağzınızda kalan öğütülmüş tohumlar ve susam içeren kandil simidi, kutsal günlerle ilişkilendirilen, ibadetlerin ve gönülden duaların arttığı kutsal günlerde ziyarete gelenlerin ilk tercihi, zamansız bir yiyecektir. Satın alınan kandil simitleri yerine evde yapılabilecek kandil simitleri daha sağlıklıdır ve mide rahatsızlığına neden olmaz.
KANDİL SİMİDİ TARİFİ
Malzemeler:
4 su bardağı un
250 gr tereyağı (isteğe bağlı margarin)
3 kaşık yağ
2 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1/4 su bardağı susam
1/4 bardak çörek otu
Nasıl hazırlanır?
Susam ile çörek otu tohumlarını iki ayrı tabağa yerleştirin. Yumurtaların arılarını beyazlarından ayırın ve sarılarını derin bir kaseye koyun.
Yumurta sarılarına sirkeyi, zeytinyağını, şekeri, kabartma tozunu, tuz ve tereyağını (veya margarini) ekleyip karıştırın. Karışıma unu ve mahlepi de ekleyerek hamuru yoğuru güzelce yoğurun.
Hamur elinize yapışmazsa kalınlaşıp ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.
Bezeyi yuvarlayın ve simit şekli oluşturmak için uçlarını birbirine bağlayın. Hazırladığınız simitleri ilk olarak yumurta akına, sonra susama batırıp tepsiye güzelce yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak çörek otundan da kullanabilirsiniz. 150 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika piştikten sonra sıcak olarak servis edilebilir.
